Chicago-Under de senaste tio åren har få snackskategorier genomgått sådana förändringar som köttsnacks.För inte så länge sedan, när konsumenterna hörde termen "köttsnacks", kanske de tänkte på mycket bearbetade köttpinnar eller ryckiga i kassan i en närbutik.Idag finns köttsnacks i kylar, frysar och miljögångar.Vissa återförsäljare har satt upp mycket idealiska ändskyddsskärmar specifikt för introduktionen av fler och fler hyllstabila produkter på marknaden.Sportartiklar butiker säljer dem eftersom de har blivit go-to snack för backpackers.Du kan också hitta dem i flygplatskiosker, kaféer och till och med varuautomater.Många av dem hävdar att de är rena snacks för konsumenter som söker protein.
Det är värt att notera att köttsnacks och växtbaserade livsmedel är på modet på samma gång.Det är möjligt genom noggrant val av ingredienser och hantverk.Fler och fler konsumenter föredrar att äta mellanmål flera gånger om dagen istället för tre vanliga måltider, vilket driver på tillväxten av kategorin.
"USA är ett land som äter snacks, och vi hatar inte längre snacks som vi brukade.Tvärtom, snacks ses som ett sätt att ta en snabb bit mellan måltiderna, eller som ett bekvämt sätt att äta, säger Chicago NPD Groups mat- och dryckesanalytiker Darren Seifer."Snacks har integrerats i strukturen i vårt dagliga liv.Detta sätt att tänka ger obegränsade möjligheter för marknadsförare av mat och snacks.”
Enligt NPD:s "American Diet" (en årlig sammanställning av företagets dagliga spårningsdata) har antalet mellanmål mellan måltider per capita i USA under de senaste fem åren ökat med 25 gånger, från 505 per capita 2015 till 2020 530 gånger.Vem, vad, när, var, varför och hur amerikanska konsumenter äter.Konsumtionen av snacks i måltiderna kommer att öka från 21 % 2010 till 26 % 2020.
Alla dessa mellanmålstillfällen har fått konsumenterna att ägna mer uppmärksamhet åt sina val.Medvetna mellanmål är att välja mat som är mer fördelaktig för dig som små måltider, snarare än de traditionella mellanmålen för många år sedan, som ofta är kolhydratrika, fettrika och icke-närande mellanmål.Många observanta snacksälskare följer en proteinrik diet, vilket gör kött- och fågelsnacks till ett attraktivt alternativ.
"Människor strävar efter protein- och näringstäthet i snacks och globala smaker", säger David Wright, senior marknadschef för Hartman Group i Bellevue, Washington."Detta gäller särskilt för unga konsumenter, Gen Z och millennials.De är väldigt öppna för dessa upplevelser inom mat.”
Cincinnati-baserade datajätten 84.51° (ett helägt dotterbolag till The Kroger Co.) släppte sina snackinsikter i juli 2021. Den påpekade att även om popcorn var det populäraste mellanmålet i de tidiga stadierna av pandemin, har det exploderat som hushållen går över till konsumtion.Med en ökning på nästan 50 % jämfört med föregående år har försäljningsvolymen av film- och spelkvällar för hemmabio i princip mattats.Köttsnacks tar fart under 2021, vilket är i linje med konsumenternas önskan om en hälsosammare livsstil.
"Att äta hälsosammare är en långsiktig konsumenttrend i USA, men de flesta snacks i USA är högt bearbetade livsmedel med lite verkligt näringsvärde", säger Jaxie Alt, co-VD och marknadschef för Stryve Foods LLC, Tyskland Plano, Texas, tillverkare av köttsnacks utan socker."Konsumenter gillar verkligen denna idé med mycket protein och socker."
Joe Oblas, med-VD och medgrundare av Stryve Foods, sa: "Vi är övertygade om att Stryve är väl positionerat för att dra fördel av de gynnsamma och bättre snackstrenderna och den enorma klyftan inom det fortfarande stora hälsodrivna innovationsfältet med splittrade kategorier.Kanalerna är underutvecklade.”
Redan före pandemin, när konsumenter sökte efter högprotein, lågkolhydratsminmåltider, blev lättfördärvliga köttsnacks populära.Det finns fortfarande få alternativ i kylskåpet, och de flesta frysta köttsnacks är lagom panerad och kryddad kyckling.De kan delas upp i enstaka portioner, ibland även med dippsåser.Men det faktum att de kräver förberedelse-mikrovågsugn begränsar deras attraktionskraft som ett snabbt, bärbart mellanmål.
För lättfördärvliga köttsnacks är handlingen i kylen, där kött, köttskivor och köttstrimlor vanligtvis kombineras med ost, och kanske lite nötter, torkad frukt eller kex.Ibland är det bara kött.
Till exempel har John Soules Foods i Tyler, Texas utvecklat en serie kylda kryddade helt naturliga kycklingnuggets som säljs i 3-ounce portioner.Varianter inkluderar agavecitrus, svärtad, fajitas, citrongräs och thailändsk chili teriyaki.Ingredienslistan över svärtade varianter är den enklaste.Det står "Benfritt och skinnfritt kycklingbröst, vatten och innehållet av följande ämnen är mindre än 2%: salt, torkad vitlök, torkad lök, kryddor, potatisstärkelse, vinäger, jästextrakt och citrusextrakt."
Även kycklingnuggets börjar säljas.Chicago-baserade Farmers Fridge tillhandahåller färsk mat mer lämplig för dig genom företagsägda varuautomater på flygplatser, sjukhus och kontorsbyggnader.Sedan pandemin är många produkter nu i detaljhandeln och snabb service, och kan levereras till din dörr.Maten är förpackad i återvinningsbara plastburkar, inklusive kycklingbröstsnackförpackningar, som grillas och svärtas.Den senare är smaksatt med rökt paprika, chilipulver, spiskummin, vitlök, citron och salt.
Tillbaka i snabbköpet fortsatte Hormel Foods Corp. i Austin, Minnesota att utveckla sitt varumärke Columbus Craft Meats och lanserade Columbus Pepperoni Paninos.Tillverkad av en blandning av utvalt fläsk och egna kryddor, torrtorkad och långsammognad högkvalitativ pepperoni rullad med mozzarellaost.
Henry Hsia, marknadschef för Columbus Craft Meats, sa: "Vi ser två konsumenttrender som har ökat dramatiskt år för år: snabba snacks och lagad underhållning."
Tony Migacz, ägare till Hodgkins Cheesewich Factory i Illinois, anser att delikatessbutiken borde vara tillräckligt bekväm för att avnjutas i naturen.
"Jag fiskar och min smörgås är blöt," sa han."Så, jag kastade brödet och åt salami och ost.Detta är början på cheesecake.
"Cheesewich är en unik kombination av handhållen ost och kött, två skivor ost med en skiva pepperoni eller salami i mitten," sa Migacz."Den är designad med dagens snabba, hälsomedvetna konsumenter i åtanke.Varje 2,5-ounce servering av vakuumförseglad mat har en kyld hållbarhetstid på sex månader.Det finns till och med helt naturliga alternativ för nitratfritt kött."
Företagets senaste köttsnacks är alla ohärdat kalkonbacon.Det finns bacon och ägg.Detta är ett paket med två skivor bacon och två hårdkokta ägg.Det finns även bacon.Det här är ett gäng mozzarellaost och en skiva bacon.
"Våra nya frukosttacos vann priset för mest innovativa produkt på Candy and Snacks Expo i juni," sa Migacz."Den har en mjöltortilla, ett uns äggröra, ett uns ost och tre remsor av otorkad kalkonbacon.En enda 3,2 ounce taco är vakuumförseglad för att låsa in smaken och ger 17 gram handbagageprotein."
Strips, pommes frites, skivor och remsor, det är några av de många former som människor hittar i dagens miljömässiga köttsnacksektor.Dessa är inte längre bara malda köttprodukter som innehåller natrium och konserveringsmedel, utan har utvecklats till äventyrliga livsmedel av hög kvalitet, med hög proteinsmak, vilket lockar alla från närbutikshandlare som letar efter snabbmat till triatleter som behöver energiökningar.
De är gjorda av boskap och vilt i gårdsstil.Certifieringar som glutenfria, ekologiska och icke-GMO är vanliga, liksom påståenden om överensstämmelse med kostkrav som keto, paleo och Whole30.Formulatorer blir mer och mer kreativa när det gäller smak och köttförsörjning, med många ikoniska funktioner som gräsmatade nötkreatur och frigående fjäderfä.
Även om de har olika konsistens - pinnarna liknar minikorvar och är något flexibla, medan den ryckiga med lite fett har en biffliknande seghet - men deras fukthalt är mycket låg.Att ta bort vatten från alla typer av livsmedel, inklusive mycket lättfördärvligt kött och fågel, är en av de äldsta konserveringsmetoderna.Konsten att torka kött genom att hänga en bräda i solen kan spåras tillbaka till nomadsamhällen, som förlitar sig på denna konserveringsteknik för att upprätthålla ett tillräckligt utbud av högenergisk, oförgänglig mat när de korsar landet.
Det fina med torkningsprocessen är att det kan vara väldigt enkelt, och det finns få bekanta ingredienser.Torkade köttprodukter är också idealiska bärare för en mängd olika smaker, från kryddor med marinader till texturerade ytor.
Det finns två grundläggande metoder för att producera torra köttsnacks.Vanliga industriella processer inkluderar marinering av kött genom blötläggning eller injektion, följt av en lågkalori, långtidsstekningsprocess för att torka köttet istället för att tillaga det.Kommersiella dehydratorer är också ett alternativ.Den andra metoden är att hänga köttet på tork.
Stryve Foods använder den senare metoden för att producera nötköttsskivor.Företaget hoppade över marinaden och täckte istället utsidan av köttet med örter och kryddor innan det torkades.Processen med lufttorkat kött och matlagning är som biff jerky.Proteinhalten i varje produkt är 40 % till 50 % högre än beef jerky.Beroende på fettinnehållet i det skurna köttet kommer strukturen på den torkade buljongen att variera.Mager ryckig blir torr och smulig, medan fett kött blir mjukt och segt.Stryves produkter är relativt torra.
"Den andra stora komponenten i ryckig är vatten," sa Alt."Det har vi inte.Vi torkar köttet.Det du har kvar är något som smakar biff.En ren panel är viktig för oss.”
Köttsnacks görs på utvalt nötkött av högsta kvalitet och fettet har tagits bort.Köttet tvättas med naturvinäger och skärs i biffar.De är naturligt lufttorkade i upp till 21 dagar och har aldrig kokats.Dessa snacks innehåller inget socker, MSG, gluten, nitrater, nitriter eller konserveringsmedel och är lämpliga för keton- och paleodieter.Den är gjord av nötkött, vinäger och kryddor och serveras i skivor, pinnar eller platta tallrikar.
Wenzel's Farm i Marshfield, Wisconsin gör små köttsnacks för hand.Företagets köttpinnar finns i en mängd olika smakkombinationer, som nötkött med bacon, skinka med schweizisk och mango Havanna fläsk och nötkött.
Förra året lade företaget till beef jerky till sin produktlinje.Liksom andra köttsnacks innehåller denna jerky inga konstgjorda färger, MSG och glutenfri.Den innehåller inte heller nitrit eller nitrat, innehåller 10 gram protein per portion och har bara 90 kalorier.I år, baserat på framgångarna med originalet, har peppar- och teriyakismakerna, nya rökiga grillsmaker och söta och kryddiga smaker introducerats.
Chomps of Chicago fortsätter att utveckla sin linje av köttpinnar med den nya pepperoni-kalkonen, som använder en blandning av kryddor, inklusive paprika, fänkålsfrön och oregano.
"Vi har lyssnat på feedback från konsumenterna och introducerar gärna pepperoni-kalkon eftersom de vill ha fler kalkonsorter.Nu använder konsumenterna våra pinnar mer än någonsin.Äta snacks.Pete Maldonado, VD och medgrundare av Chomps, sa: "Pepperoni kalkon kan också tillåta konsumenter att lägga intresse för sina favoritrecept."Dessutom, även om pepperoniprodukter vanligtvis innehåller konserveringsmedel, såsom natriumnitrat och andra onödiga tillsatser, tillhandahåller Chomps Pepperoni Turkey högkvalitativt protein och äkta kryddor, vilket ger alla de läckra pepperonismakerna utan problem."
Den är omsorgsfullt tillverkad med hållbart källprotein från frigående, humant uppfödda kalkoner.Dessa kalkoner matas på en icke-GMO-diet och har aldrig tagit antibiotika eller hormoner.Varje kalkon innehåller 10 gram protein och 90 kalorier.Som alla Chomps köttsnacks har denna nya smak fått Whole30-certifiering, glutenfri certifiering, Paleo-certifiering, Keto-certifiering och allergivänlig.
Maldonado sa: "Chomps har hittat en envis följare som vill ha utsökt mat eller snabba och hälsosammare mellanmål och verkligen bryr sig om hur deras mat görs."”Vi lägger stor vikt vid kvalitet och bekvämlighet.Det är lika viktigt eftersom dagens konsumenter behöver hälsosammare snacks och mer.”

Vårt eget popcornmärke är: INDIAM
Vår INDIAM Popcorn är toppmärke och mycket känd i Chinesemarknadsföra
Alla INDIAM popcorn är glutenfria, GMO-fria och noll-transfetter

Våra icke-GMO-kärnor kommer från de bästa gårdarna i världen

Vi fick mycket erkännande av våra JAPAN-kunderoch vi har redan byggt ett stadigt långsiktigt samarbete.De är mycket nöjda med våra INDIAM popcorn.

Hebei Cici Co., Ltd

LÄGG TILL: Jinzhou Industrial Park, Hebei, provinsen, Kina

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – Försäljningschef

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com