Battle of the snacks: hälsosamt eller överseende?

New Foods redaktör, Bethan Grylls, undersöker de motsatta trenderna med överseende och hälsosamma snacks och lägger sina satsningar på hur framtiden kommer att utvecklas.

We'har sett två distinkt motsatta trender som löper parallellt med lika stor framgång under de senaste åren.På ena sidan av ringen finns det hälsosamma mellanmålet–översvämmar våra sociala medier-flöden lika mycket som träningsinfluensern'nästa HIIT-rutin–och på den andra är det dekadenta mellanmålet, som osar av överseende och erbjuder komfort under tuffa tider.

Så hur har detta hänt och vilket mellanmål kommer att vinna konsumenternas hjärtan?

Ett nytt tänk på mellanmål

Snacks, som en gång ansågs vara en vana att bryta, har blivit en livsstil och vissa hävdar att, i motsats till vad många tror, ​​ju fler konsumenter mellanmål, desto hälsosammare är deras ätbeteenden.

Enligt en rapport från NPD Group använder konsumenter mellanmål för att införliva hälsosammare mat i sina dieter.De med den hälsosammaste dieten konsumerar 36 procent mer mellanmål årligen än genomsnittskonsumenten.1

Så betyder det att choklad apelsin är den nya svarta?Inte riktigt.

Som jag nämnde, vi'åter ser två ganska olika trender i kategorin snacking.Överseende och komfort har utan tvekan ökat i popularitet sedan pandemin, men godsakerna som de hälsosammaste'snacks'konsumerar består av ett brett utbud av frukt, yoghurt och barer.

Denna nya syn kan ge livsmedelssektorn möjlighet att förnya sig annorlunda när det gäller mellanmål.

Ett sådant företag som har utnyttjat denna nya attityd till snacks är Kallo.Riskakemärket, som redan är känt för sina hälsosamma godsaker, såg en ökande konsumentfavorit för grönsaksbaserade produkter, särskilt i kategorin skarpa.

"We'har sett mellanmålstillfällen öka med 1,9 miljoner i år jämfört med 2020,”Hayley Murgett, Brand Controller för Kallo på Ecotone UK, berättade för New Food.

"Marknaden'har växt avsevärt under de senaste månaderna, och vi'har sett en rejäl ökning av försäljningen för Kallo.En av de största drivkrafterna för denna tillväxt har varit våra vegokakor.”

Den senaste innovationen är gjord med ärt- och linsbas och kombineras med andra intensiva grönsakssmaker som pesto och rödbetor.

Intensiva smaker och produktfördelar

Spännande smaker har varit en annan trend som drabbat livsmedelsindustrin–och Murgett noterade snacking kategorin som en särskild sektor som kan dra nytta av experiment.

"Folk är mycket mer mottagliga för att prova nya och annorlunda saker i snackskategorin, så det'Det är viktigt att ha det i åtanke när man förnyar.Det kommer dock alltid att finnas plats för traditionella snacks–de vi alla känner och älskar och återvänder till;låta's face it, salt och vinäger kommer inte någonstans.”

Traditionell och överseende

Före pandemin såg vi en efterfrågan på hälsosammare livsmedel;människor blev mer medvetna och intresserade av deras välbefinnande och maten de konsumerade.Denna trend–som många saker–sattes in i'turboläge'när de verkliga effekterna av Covid blev uppenbara.Vitaminrik mat har blivit ett måste hos shoppare'korgar.Och hälsotrenden accelererade bara när nyheten kom att fetma ökade risken för att bli svårt sjuk i viruset.

Men kanske lika många konsumenter sökte också tröst genom salta och söta snacks.Det'Det är inte förvånande att vi såg en sådan längtan efter godsaker under denna period–samma sak hände under den stora lågkonjunkturen 2008-2010.2

Forskning av Mintel3 bekräftar ytterligare ett samband mellan stressätande och mellanmål.Som sådan menar analytikerna att industrin har ett ansvar att"eliminera risken för skuld”genom att skapa mellanmål med"funktionella fördelar och/eller humörhöjande ingredienser”.

Som Kallo har gjort bör tillverkare utforska ingredienser som erbjuder näringsfördelar, såsom nötter och frön, och överväga hur de (ärligt talat) kan införliva påståenden som t.ex.'energigivande'och'lugnande'.

"Snacksmarknaden fortsätter att expandera och diversifieras och vi gör det'inte föreställa mig att den krymper.där'är så mycket mer val nu och vad'anses ett mellanmål har utvecklats,”kommenterade Murgett med hänvisning till marknaden's evolution.

Det var det inte't bara påsk som upplevde en hicka;Faktum är att alla säsongsbetonade konfektyrer föll, medan utvecklingen av nya produkter inom chokladindustrin såg en total nedgång på 14 procent.4

Covid satte press på budgetar, vilket orsakade ett tillfälligt stopp för innovation;och med specialistbutiker och andra tegel- och murbruksalternativ stängda, kvävdes också de vanliga kanalerna som lockade konsumenter att köpa choklad.

Slutgiltiga tankar

Så, överseende vs hälsa – vem är vår vinnare?Jag tror att den här kampen oundvikligen kommer att sluta oavgjort – om den, naturligtvis, någonsin tar slut.

Ökat fokus på hälsa och välmående – särskilt under det senaste året – har ytterligare betonat behovet av alternativ med lågt och noll socker.Ändå antyder Mintel-forskning att den minskade sockermarknaden för choklad förblir "klumpig", med sockerjusterad choklad som står för mindre än fyra procent av globala lanseringar – en klättring med svaga tre procent från föregående år.4

Det kommer alltid att finnas utrymme för överseende, och det verkar som att konsumenterna alltid kommer att välja traditionell choklad framför sina sockerfria motsvarigheter.

Det kan ha skett en nedgång i säsongsbetonad chokladinnovation, men när saker och ting börjar öppna upp igen kommer nya och unika produkter att komma ut på marknaden.Som Kallo har visat med sina vegokakor, kommer snacks som livnär sig på aptiten på något nytt att göra bra.Om en produkt också kan erbjuda funktionella hälsopåståenden är du förmodligen på väg att vinna.

När man säger detta kommer konsumenternas preferenser alltid att dikteras av en huvuddrivkraft: smak.Du kan vara hur hälsosam och annorlunda du vill, men om din produkt inte träffar "smaklöken" kommer den inte att fungera.

I slutändan kommer striden om snacks att sluta i ett hybridalternativ där överseende – som vanligtvis anses vara godare – kommer att smälta samman med snacks med välbefinnande i åtanke.Vi ser redan detta hybridtänk på väg in på snackisarenan;När det gäller choklad tror jag ärligt talat att socker alltid kommer att ha sin plats lika mycket som reducerat och noll alternativ kan bestå.

I huvudsak vill konsumenterna ha världen;så producenter, du måste bara ge det till dem.Dags att bli kreativ.

www.indiampopcorn.com