5 måste-känna snacktrender

Från medvetet mellanmål till återkomsten av att äta på språng, Specialty Food upptäcker de senaste produkterna och formaten för att skaka om branschen

Under det senaste året har snacks fått en ny betydelse för konsumenterna.Det som en gång var enkla avlat blev källor till välbehövlig tröst och trygghet under en oroande och osäker tid.Snacks spelade också en roll för att bryta upp dagen för dem som arbetar hemifrån.En undersökning från oktober 2020 bland amerikanska konsumenter avHartmangruppenfann att distraktion spelade en roll i hela 40 % av mellanmålstillfällena, medan 43 % av de tillfrågade sa att de ätit för att klara av tristess eller frustration.

Dessa förändrade vanor har antänt utvecklingen av nya produkter och skapat nya lagermöjligheter för återförsäljare.När Storbritanniens lockdown-åtgärder lättar, är det dags att ta en ny titt på de senaste trenderna inom snacking för att upptäcka produkterna som kommer att slå igenom under de kommande månaderna.

Hälsosamt mellanmål

"Under de senaste 12 månaderna har Covid-19 avsevärt förändrat hur konsumenter gör sina vardagliga liv", sägerFMCG-guruermarknadschef Will Cowling.Och även om detta till en början ledde till ett sug efter traditionella söta och salta snacks, håller ett växande hälsomedvetande på att slå rot och omforma konsumenternas prioriteringar.

"FMCG Gurus forskning visar att i februari 2021 uppgav 63% av konsumenterna att viruset har gjort dem mer medvetna om sin allmänna hälsa", säger Will."Även om toppen av viruset har passerat har oron ökat med 4 % från juli 2020. Detta visar att konsumenter omvärderar sin attityd till hälsa och välbefinnande och ifrågasätter vilka problem utöver viruset som kan påverka deras allmänna hälsa, som nuvarande dieter och livsstilar och de hälsorisker som dessa utgör senare i livet."

Men den senaste hälsokicken betyder inte mindre mellanmål.Will förklarar, "Även om konsumenterna säger att de planerar att äta och dricka mer hälsosamt, uppger 55 % av konsumenterna i Storbritannien att de har ätit oftare under den senaste månaden."Detta betyder att en hälsosam makeover är på sin plats för dina mellanmålsgångar.

"Ändringar i regelverk kan ge sekundärt utrymme och annonsutrymme till varumärken vars produkter följer reglerna", säger Matt."Det här är en fantastisk möjlighet för varumärken som är bättre för dig och ger mer konkurrens till marknaden vilket kommer att ge konsumenterna ett bättre urval.

Funktionella ingredienser

Strävan efter hälsosammare mellanmål kommer också att vara en uppmaning till öppenhet, med varumärken som gör deras ingredienser och hälsopåståenden tydliga som drar i täten."Särskilt med ökad medvetenhet om kopplingar mellan Covid-19 och andra underliggande hälsoproblem, blir konsumenterna mer medvetna om exakt vad som ingår i deras mat", säger Zoe Oates, direktör påDen ärliga bönan, vilket gör favabönsnacks och dipp."Det är här varumärken som The Honest Bean lyckas, eftersom det är transparent om vad som ingår i deras produkter, med en minimal ingredienslista.De är också fulla av B-vitaminer och höga i kalium, magnesium och järn."

Lucinda Clay, medgrundare avMunchy frön, har också märkt en stor förändring mot snackslösningar som "ger tillfredsställelsen och den goda smaken som konsumenterna älskar, tillsammans med kvalitet, naturliga ingredienser, som också ger näring och ökar energin".Hon fortsätter, "Våra frön passar perfekt till denna konsumentefterfrågan, eftersom du kan äta något sött eller sött samtidigt som du njuter av en god dos protein, fibrer och omega 3. En win-win för dagens snackis."

Hållbara innovationer

Även om hälsobringande snacks har fått ett tydligt Covid-boost, är de inte de enda produkterna som konsumenterna sträcker sig efter.Som alltid är det också fokus på produkter med begränsad påverkan på miljön och som drar nytta av lokala råvaror.

Traditionellt fokuserade konsumenter på växtbaserade alternativ eller produkter med hållbara förpackningar när de letade efter miljövänliga livsmedel.Nu går kunniga shoppare ännu längre."Konsumenter tittar inte längre bara på växtbaserade alternativ, de är nu medvetna om hela leveranskedjan", säger Zoe."Vissa livsmedel, som avokado och mandel, är kända för att belasta miljön och utarma vattenresurser, vilket gör dem ohållbara att odla och importera."Med en medveten konsumtion på uppgång är det ingen överraskning att konsumenter börjar fokusera på produkter som använder hållbara ingredienser.Favabönor, till exempel, odlas i Storbritannien, är miljövänliga att odla och erbjuder ett alternativ till andra baljväxter som kikärter som tenderar att odlas i Mellanöstern innan de transporteras till Storbritannien för att göra produkter inklusive houmous."Fava-bönor fixerar också kväve, förbättrar markens hälsa och minskar behovet av kvävebaserade gödselmedel, vilket i sin tur minskar utsläppen av växthusgaser, och markerar alla rutorna för det växande antalet konsumenter som söker ett hållbart alternativ", säger Zoe.

Med örnögda shoppare som letar efter de mest hållbara produkterna på hyllorna, kan lagerhållning av mer hållbara alternativ från vänsterfältet hitta en publikvänligare.TaSmå jättar, till exempel.Varumärket använder insektspulver i sina snacks för att erbjuda ett mer hållbart alternativ till andra proteiner."Vi bevittnar en epokal övergång från traditionella köttbaserade proteiner till ett bredare utbud av alternativ.Det här händer eftersom människor blir allt mer medvetna om de förödande effekterna av traditionella proteiner, säger Francesco Majno på Small Giants."Jag tror personligen att vi bör vara framåtblickande och sikta mot spelförändrande lösningar som, även om de är mer komplexa, kan ge större fördelar för framtida generationer.

Återkomsten av on-the-go-format

Med lättnade låsningsbegränsningar prioriterar varumärken återigen utvecklingen av produkter som är på språng."Hälsosamt mellanmål på språng är utan tvekan en växande marknad som är mogen med innovation", säger Julian Campbell, grundare avFunky Nut Co.Varumärket har lanserat ett växtbaserat jordnötssmörfyllt kringlamellanmål för att passa in i vegan- och hälsotrenderna, och dess återförslutningsbara förpackning är nyckeln, vilket gör den idealisk för catering till konsumenter som återigen kommer att äta mellanmål när de är ute och går.

Stunder av glädje

Även om efterfrågan på hälsosamma mellanmål uppenbarligen växer, vill konsumenterna fortfarande njuta medan de mellanmål, och ibland vänder sig till produkter som inte nödvändigtvis har hälsosamma meriter."FMCG Gurus insikter visar att produkter som potatischips, choklad och kex har ökat sedan juli 2020", säger Will."Detta tyder på att det finns en liten klyfta attityd kontra beteende eftersom konsumenter inte är villiga att ta bort produkter som de associerar med stunder av överseende och komfort i tider av osäkerhet."

Den söta punkten kommer att vara snacks som blandar hälsa med en källa till glädje."Eftersom människor har tillbringat mer tid hemma under det senaste året, har de tittat på mat och dryck för att ge dem stunder av enkel njutning hemma", tillägger Matt."Peters Yard har spelat bra in i detta behandlingstillfälle."Under Covid-pandemin har Peter's Yard faktiskt sett en "betydande ökning" av försäljningen inom specialdetaljhandeln, vilket kompenserar för en nedgång i försäljningen av livsmedelstjänster.Varumärket har också sett försäljningen öka på grund av ökningen av måltidslådor, ostprenumerationslådor, korgar och betesfat."Med frånvaron av restauranghandel har konsumenterna valt att unna sig hemma och har upptäckt nya specialprodukter."Med konsumenter som redan är övertygade om fördelarna med specialsnacks, är det upp till återförsäljare att lagra rätt produkter för att möta efterfrågan.

www.indiampopcorn.com